Hachis Parmentier – Hachés de France

« Des recettes simples à faire pendant le confinement, pour garder le moral, manger ensemble, s’occuper, accompagner vos moments Netflix, films ou même jeux vidéos »

Au menu aujourd’hui, une recette simple et gourmande ! Qui n’aime pas le Hachis Parmentier ?
On vous donne THE recette avec un produit phare : le haché de viande by Hachés de France.

Pour 6 personnes (bon ok vous n’êtes que 4 mais gourmands non?)

Ingrédients :

1 kg de viande de boeufs hachée « AOP MAINE-ANJOU »
2 c à soupe d’huile d’olive Aix-en-Provence AOP

3 échalotes d’Anjou IGP
2 gousses d’ail de la Dôme IGP
2 c à soupe de concentré de tomates ensoleillées
1⁄2 boîte de purée de tomates
1 c à café d’herbes de Provence IGP
2 c. à soupe persil ciselé
10 cl d’eau

un peu de sel de Guérande
un peu de poivre noir
un peu de vin rouge pour déglacer

Pour la purée : 
1,5 kg de pommes de terre de Merville IGP (si autre ça fonctionne aussi 😉 )
25 cl lait producteur
100 g beurre producteur

5 cl de crème fraîche producteur
une pincée de muscade
un peu de sel de Guérande
un peu de poivre noir

Pour plus de gourmandise :
50 g de comté râpé (Franche-Comté de préférence)
De la chapelure

Préparation Hachis Parmentier façon Hachés de France  :

Faire cuire pendant 40 à 45 minutes les pommes de terre, puis les éplucher.

Pendant ce temps, faites revenir la viande dans l’huile d’olive, de façon à bien la griller. Déglacer avec un peu de vin rouge. Ajoutez les échalotes et l’ail hachée à légère coloration, le concentré de tomates, les tomates pelées et concassées, les herbes de Provence et l’eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Hachez le persil et ajoutez.

Égouttez les pommes de terre, passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les au pilon à la main (ça fait les bras au passage). Incorporez le beurre, le lait et la crème. Parfumez avec un peu de noix de muscade.

Dans un plat destiné au four, étalez la moitié de la purée, posez par-dessus la viande puis couvrez du reste de purée. Saupoudrez de comté râpé, d’un peu de chapelure et enfournez à four à 180° – th 6) pendant 25 à 30 minutes.

Sous les conseils de la sommelière Oryane Rosemonde, nous vous recommandons un délicieux vin rouge : Crozes-Hermitage, Laurent Combier de 2017.

Bon Appétit et surtout régale toi 🥂